MATERIALES BIODEGRADABLES ACTIVOS / Patricia Eisenberg

Materiales Biodegradables Activos: Innovación en envases de alimentos y bebidas

Los biopolímeros provenientes de recursos agrícolas o los obtenidos empleando microorganismos, constituyen alternativas prometedoras para la industria plástica, ya que pueden sumar a la ventaja de la biodegradabilidad y compostabilidad, el hecho de que pueden ser obtenidos a partir de materias primas renovables y altamente disponibles. La tecnología de desarrollo de materiales activos para aplicaciones en envases busca dar respuesta a la demanda del consumidor por alimentos de alta calidad, listos para el consumo y libres de aditivos químicos. Esta tecnología, a su vez, contribuye con la calidad higiénico/sanitaria de alimentos y prolonga la vida útil de los mismos. El empleo de materiales plásticos biodegradables y compostables para la fabricación de envases de alimentos presenta la enorme ventaja de un tratamiento de residuos domiciliarios integral, ya que estos envases serán gestionados conjuntamente con el residuo orgánico que es recolectado, para ser procesado en plantas de compostaje industrial. El potencial de estos materiales para aplicaciones en envases activos está asociado a sus características físico-mecánicas y propiedades de transporte de masa (permeabilidad, sorción y migración) que podrían contribuir a la liberación de compuestos activos desde el material del envase al alimento.

Esta conferencia se llevará a cabo el día 14 de Octubre a las 16.00 hrs

¿Por qué asistir?

- En Argentina aproximadamente el 21% de los residuos sólidos urbanos están constituidos por plásticos, papel y cartón. Muchos de ellos, como bandejas, sobres, bolsas y films, provienen de los embalajes de alimentos y su tiempo de degradación varía entre algunos meses hasta varios años.
- El desarrollo de materiales biodegradables, obtenidos a partir de materias primas renovables,alargan la vida útil del producto, reducen el desperdicio y pueden contribuir a la liberación de compuestos activos desde el material del envase al alimento.
- Se presentarán investigaciones en las que se está trabajando desde la ciencia y que tienen aplicación práctica en la industria alimentaria.

SPEAKER:

Dra.Patricia Eisenberg
Coordinadora de la Unidad Técnica de Tecnología de Materiales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) - Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Industria Plástica. Es Licenciada en Ciencias Químicas y posee un Doctorado en Química Orgánica. Es Profesora Adjunta en la materia Ingeniería en Materiales del Instituto J. Sábato, Universidad Nacional de San Martin (UNSAM), Programa de Investigación, Desarrollo y Formación de RRHH en Nuevos Materiales; y Directora de la Carrera Especialización en Tecnologías e Impacto Ambiental de Plásticos (UNSAM).