MARKETING NUTRICIONAL/ Esther Santana

Cómo diseñar, comunicar y vender alimentos saludables

El marketing nutricional es un nuevo paradigma que lleva a desarrollar productos para un segmento del mercado que busca satisfacer sus necesidades y deseos relacionados con la nutrición y, por ende, la salud. Surge de la mano de nuevos productos funcionales, con un cambio en la sociedad al confrontar la realidad entre salud y enfermedad. También se dieron en forma paralela fusiones de empresas de alimentos, nuevas formas de investigar, nuevos desarrollos tecnológicos, el auge de la biotecnología y la técnica para crear nuevas especies (organismos modificados genéticamente), la lectura completa del genoma humano, los nanoalimentos y el surgimiento de nuevos negocios. El marketing nutricional nace en las organizaciones como una necesidad de unir las herramientas del marketing con el fenómeno que surgía de nuevos alimentos para nuevos momentos de la vida. Apareció la utilización de estrategias de comunicación con mensajes a la población y algunos con una exageración de símbolos dirigidos a los niños. Surge la necesidad de acomodar los mensajes para que estos niños sedentarios no avancen en malos hábitos que lleven a sobrepeso u obesidad. El marketing nutricional es una realidad y los profesionales con su ética y responsabilidad lograrán que las herramientas sean utilizadas con seriedad, dirigidas a consumidores sin engaños, con precisión científica para llevar salud y que las enfermedades del futuro disminuyan. La industria de alimentos necesita ampliar su cartera de productos, los consumidores buscan los productos que les aporten “salud” y, al mismo tiempo, se deben cumplir los requisitos legales para coronar las ventas.

Esta conferencia se llevará a cabo el día 14 de Octubre a las 14.30 hrs

¿Por qué asistir?

- El crecimiento por el interés de los alimentos saludables se encuentra bajo el nuevo paradigma del marketing nutricional, que plantea las ventajas y desventajas para las empresas sobre el desarrollo de nuevos productos con ingredientes funcionales, y la utilización de nuevas tecnología y áreas de investigación para más alimentos funcionales, como los Nanoalimentos, Nutrigenómica y Biotecnología.
- Se abordará la importancia de la legislación en consumo y la Publicidad del Marketing Nutricional, ejes éticos para beneficio de la Salud Pública.
- Se hará foco, a través de estudios de mercado, en la importancia de establecer una comunicación precisa, sin engaños entre lo que el producto vende y lo que el consumidor interpreta.

Lea un adelanto de su conferencia

SPEAKER

Esther Santana

Licenciada en Nutrición, Magíster en Comercialización Estratégica, Docente de Marketing Nutricional y Editora del blog Nutrimarketing. Es autora del libro: Marketing de Alimentos y del Vademécum Nutricional-Alimentos Funcionales. ambos de Ed. Akadia. Trabajó en el Laboratorio John Wyeth y en Mead Johnson Nutricionales como Gerente de Producto Senior. Fue docente en la UBA, en la Fundación Barceló, UCES y Universidad Maimónides. Actualmente es docente de UFASTA, Docente virtual en Fundación Barceló, Directora del Curso de Posgrado Universitario “Asesor en Marketing Nutricional” en UFASTA y Docente en Universidad Favaloro. Además es Responsable de la Capacitación Online de Marketing Nutricional para empresas.