Conferencia Gratuita: “Análisis Sensorial: una herramienta de marketing y de innovación”

En esta conferencia se abordarán distintas metodologías sensoriales utilizadas para entender e interpretar la relación entre el consumidor y el producto. Pre-regístrese sin cargo!!

Horario: 14 a 15 hs

Disertantes:
Miriam Sosa y Lorena Garitta, Doctoras de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y Licenciadas en Tecnología de Alimentos (ISETA).

El análisis sensorial permite descubrir qué cambios se deben realizar en las características perceptibles de los productos para que gusten más. Para evitar que un producto fracase en la góndola, es importante aprender a darle sentido a la experiencia del consumidor, a observarla y a escucharla. La experiencia sensorial debe dar que hablar.

Existe una clara diferencia entre las preferencias y la conducta del consumidor. Aquello que compra quizás no sea lo que le guste. Factores extrínsecos e intrínsecos determinan la elección y consumo de un determinado alimento.

-¿Cuánto le agrada o desagrada un alimento al consumidor?

-¿Cómo percibe los mensajes en un envase?

-¿Qué expectativa se ha generado sobre el producto?

-¿Qué emociones le generan los alimentos, las marcas y los mensajes del envase?

El Análisis Sensorial se utiliza como una herramienta para responder a estas preguntas.