Cuatro Conferencias Gratuitas: la cuenta regresiva

Durante el Food Technology Summit Argentina 2011, a desarrollarse el 18 de agosto en el Hotel Hilton Buenos Aires, se llevará a cabo un ciclo de cuatro conferencias gratuitas, en paralelo al Summit arancelado. Tendrán lugar en el Salón Pacífico A, de 11 a 17.15.

Vea el resumen de cada una a continuación y pre-regístrese SIN CARGO en: http://ftsummit.com.ar/pre-registrese/

• Health & Wellness: 11 a 12 hs

Jorge Sarasqueta

“Tendencias Globales en salud y bienestar”

M.B.A. y diplomado de la Universidad Pompeu Fabre de Barcelona, de Cambridge University y del MIT. Es Director para Latinoamérica de Innova Market Insights, compañía proveedora de información on-line sobre innovación y tecnología en alimentos. Tiene más de 25 años de experiencia práctica a lo largo de la industria alimentaria Es solicitado por sus precisas interpretaciones en las actitudes de los consumidores y en las posibilidades de éxito de nuevos productos.

 

Esta conferencia ofrecerá un panorama acerca de las últimas tendencias en alimentos sanos ofrecidos alrededor del mundo. También examinará de qué manera las tendencias en Latinoamérica se comparan con lo que está sucediendo en otros mercados. Explorar preferencias y generar ideas será posible gracias a esta disertación.

• Alimentos Funcionales: 12.30 a 13.30 hs

Sergio Britos

“Hacia una nutrición 2020 saludable”

Licenciado en Nutrición, Profesor Asociado de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Director de la Carrera de Nutrición en la Universidad de Belgrano, Director de Alimentos & Salud de Nutrinfo.com y Presidente del Comité Científico del XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, Rosario 2012.

 

La investigación y la aplicación de los alimentos funcionales son probablemente dos de los campos más dinámicos de la nutrición a nivel global. El cambio en la estrategia nutricional de la industria alimentaria, desde el original foco en el hambre, al actual en la nutrición óptima, la prevención de enfermedades crónicas y la promoción de una dieta saludable, ha sido el principal motor del crecimiento de este segmento de productos. En esta conferencia se analizarán las tendencias y oportunidades en el contexto global hacia una mejor calidad nutricional de los alimentos y los patrones alimentarios.

• Comercialización: 14.30 a 15.30 hs

Cristina Zapata

 

“Tendencias en Marketing de Alimentos y Bebidas”

Dr. en Ciencias Económicas y Especialista en Negocios Internacionales. Es Directora académica y docente en Maestrías, Carreras, Cursos de Postgrado y Especialización en las Universidades de Buenos Aires, La Plata, Misiones, Belgrano, Católica Argentina y otras universidades del interior de Argentina y de América Latina. Es Consultora de empresas en estrategias de negocios y comercialización para el mercado doméstico y / o internacional.

Los escenarios cambian en todos los planos y en todos los rubros. El impacto en el sector de los alimentos y las bebidas posee una dinámica particular que determina modas y tendencias genuinas o creadas desde la comunicación. Como los resultados son más que positivos, las empresas del sector necesitan disponer de herramientas versátiles, actuales y apropiadas para actuar en ellos con éxito. Disertará acerca del consumidor como actor final de la cadena alimentaria, los cambios en el comportamiento de los actores clave, las variables que intervienen en la compra de alimentos para consumo y la mirada de la industria en cuanto a cadenas de valor y plan de marketing.

• Mesa Redonda: 16 a 17.15 hs

 

Ricardo Weill, Nora Engo, Enrique Salces y Antonio Chantada

“Investigación y Desarrollo: desafíos en la creación de nuevos productos”

Innovar es crear productos que hagan la vida más fácil. Integrar ideas, experiencia, intuición y creatividad a las capacidades de gestión agrega especial valor a la toma de decisiones. El consumidor dejó de ser pasivo, es cada vez más exigente y está ávido de información. Busca menor costo, más salud y bienestar y un sabor agradable. Esto representa un desafío para el sector de Investigación y Desarrollo de las empresas. Para conocer más a fondo ciertas cuestiones que hacen a la creación de productos, convocamos a los protagonistas del sector de cuatro empresas elaboradoras de alimentos.

Ricardo Weill

Ingeniero Agrónomo. Es Director de Investigación y Desarrollo del Grupo Danone de Argentina, Coordinador del Comité de Alimentos Funcionales del ILSI y Vocal de la Comisión Directiva ILSI Argentina. Ha desarrollado numerosas investigaciones y realizado publicaciones nacionales e internacionales sobre productos de la industria láctea y patentes en el área.

 

Nora Engo

Licenciada en Ciencias Químicas. Es Gerente de Investigación y Desarrollo de Molinos Río de la Plata y miembro de la American Association of Cereal Chemists. Ha participado en la creación de más de 150 productos con lanzamiento al mercado y ha desarrollado un conocimiento especializado en trigo, harina, premezclas y pastas.

 

Enrique Salces

Licenciado en Tecnología Industrial de los Alimentos. Es Gerente R&D - Global Soy Beverages Expert – Global Design Center - Proyectos globales de Unilever de Argentina S.A. Se desempeña como docente en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Argentina de la Empresa.

 

Antonio Chantada

Licenciado en Tecnología Industrial de los Alimentos. Es Gerente de Desarrollo y Calidad del Frigorífico Campo Austral. Participa con la Gerencia Industrial en el desarrollo de nuevos procesos productivos, para reducir costos y aumentar la productividad de los existentes.